Donde la técnica se encuentra con la pasión.
No solo enseñamos a seguir una receta. En Escuela de Cocina Luna, descodificamos la ciencia de la nutrition y el arte del cooking bajo un método de aprendizaje práctico diseñado para quienes buscan excelencia en cada bocado.
01. El Método Luna
La precisión de un corte define el alma del plato.
En pleno corazón de Madrid, nuestro taller no es una aula; es un laboratorio sensorial. Creemos que el verdadero dominio culinario surge del equilibrio entre la rigurosidad técnica y la intuición del producto.
Aquí, el error es el maestro más valioso. Entender por qué una emulsión se corta o cómo la nutrition dicta la selección de una grasa es lo que transforma a un entusiasta en un cocinero con criterio propio.
02. Formación
Rutas de Aprendizaje
Cooking: Fundamentos Master
De salsas madre a técnicas de vacío. 4 meses de inmersión total en alta gastronomía.
Nutrition & Wellness
Aprende el diseño de menús basados en la diet mediterránea contemporánea y rendimiento físico.
- Análisis de Alimentos
- Cocina para Atletas
- Bioquímica del Sabor
Talleres Monográficos
SábadosSesiones intensivas de 4 horas enfocadas en una sola técnica: Panadería, Sushi o Repostería.
Explorar Talleres
Estación Individual
Máximo 8 alumnos por clase para atención personalizada.
Firma Luna
The Anatomy of a Dish
Desglosamos la lógica nutricional y técnica tras nuestra receta estrella.
Equilibrio de Sabor
Sellado a 220°C
Flor de Sal de Ibiza
32g
Proteína
12g
Grasas Saludables
410
kcal
Compromiso Local
Nuestra despensa respeta el ciclo de la tierra. Trabajamos directamente con proveedores del Mercado de San Miguel y productores de la Sierra de Madrid para asegurar que cada ingrediente de nuestras sesiones de cooking sea de cercanía.
Sostenibilidad
Aprovechamiento total (Zero Waste)
Kilómetro 0
Madrid se sienta a nuestra mesa
"Buscaba un cambio de carrera y en Luna encontré no solo técnica, sino una comunidad. Entender la nutrition desde un punto de vista gourmet me dio herramientas que ninguna otra escuela me ofreció."
Marta R.
Career-switcher Chef
Restricciones de Acceso
- Duración de Sesión 4 Horas
- Ratio Alumno:Chef 8:1
- Requisito Previo Curiosidad
- Certificación Válida en España
Tu viaje culinario comienza
con un primer corte.
Ubicados en Calle de la Luna, 15, Madrid. Un espacio pensado para transformar tu relación con la cocina a través del conocimiento profundo.
Calle de la Luna, 15,
28004 Madrid, España
[email protected]
+34 91 120 9071
Lun-Vie: 09:00 - 21:00
Sábados: 10:00 - 14:00